Bộ phim theo dự kiến ban đầu ra mắt khán giả truyền hình vào tháng 01/2018 nhưng sau đó nhà sản xuất đã dời lại lịch trình sản xuất, khiến cho ngày khởi chiếu chính thức của bộ phim bị lùi lại tới tháng 7/2018[9].
Quý ngài Ánh dương cũng đánh dấu lần ra mắt màn ảnh nhỏ đầu tiên của nữ diễn viên Kim Tae Ri.[10]
Đây cũng là tác phẩm đầu tiên được Studio Dragon giới thiệu tới SBS, nhưng sau đó dự án đã bị từ chối do hạn chế về tài chính và quảng cáo từ SBS[25]. Ước tính kinh phí để sản xuất cho mỗi tập phim của SBS là 1,5 tỷ won trên mỗi tập, bao gồm: tiền cát xê cho Lee Byung Hun, kinh phí quay ngoại cảnh ở nước ngoài, phục trang và dựng bối cảnh giả; trong khi SBS nói rằng chỉ có thể đầu tư khoảng 200-300 triệu won cho một tập phim[7].
Kim Sa-rang ban đầu dự định được mời đóng vai một nhân vật nữ phụ chủ chốt,[26] tuy nhiên đã phải hủy bỏ vào tháng 2/2018 do lịch trình xung đột.[27] Vai của cô đã được thay thế bởi Kim Min-jung.
